CARACTERÍSTICAS:

• Bomba que activa un pistón para lograr una dosificación dinámica y exacta
• Completo con electrodo de pH de vidrio de doble unión
• Incluye reactivos y solución titulante valorada

El contenido de aminoácidos y otros compuestos de nitrógeno en los jugos de frutas y vinos se expresan como nitrógeno asimilable total y se determina por el método de formol usando una titulación ácido-base. El número de formol (también conocido como índice de formol) es un parámetro usado para la evaluación de la calidad de los jugos de frutas y vinos.

En los vinos, la concentración de aminoácido alfa en la uva cambia en función de la madurez y la productividad de la cosecha. La concentración aumenta con la maduración de la fruta y disminuye con una mayor producción de la planta. En la fermentación de vino hay una cantidad mínima de aminoácidos y de otros compuestos del nitrógeno (por ejemplo, 150 a 200 mg/L de nitrógeno asimilable por las levaduras) que tiene que estar presente en el mosto/jugo. Un valor muy bajo causará una interrupción de la fermentación debido a que no hay suficiente nitrógeno para que subsista la levadura. Debido a la importancia del nitrógeno en la fermentación, es aconsejable que se determine su concentración antes de la fermentación.

En los jugos de fruta el número de formol es uno de los parámetros básicos para determinar la calidad. Dependiendo del tipo de fruta, este número puede aumentar o disminuir con la madurez. En el jugo de naranja y toronja se observan valores más bajos cuando la fruta no está madura o ha sufrido daños por heladas. En el jugo de piña un bajo número podría ser indicativo de que se ha realizado un exceso de dilución con agua o usado una cantidad desproporcionada del corazón de la fruta. Para determinar la adulteración de los zumos de fruta se puede usar el número formol, junto con el análisis por cromatografía de los aminoácidos presentes.

Electrodo de pH de doble unión

El HI84533 se suministra con el electrodo de pH con cuerpo de vidrio HI1131B. Este electrodo es rellenable y cuenta con una doble unión, reduciendo al mínimo la contaminación del electrodo. Este electrodo tiene una punta esférica de vidrio que proporciona una amplia superficie de contacto con la muestra de vino o jugo de fruta. La parte de detección se fabrica con vidrio de alta temperatura, por lo que es ideal para las mediciones directas o titulaciones en la industria de bebidas.

Bomba dosificadora con pistón

El corazón del HI84533 es la bomba de bureta accionada por pistón. Este sistema de dosificación utiliza un motor en el que cada dosis es controlada de forma muy precisa y el volumen dosificado se determina con precisión. La bureta se controla dinámicamente de modo que el volumen de titulante dosificado se ajusta automáticamente en función de la respuesta del potencial en mV de la dosis anterior. Este tipo de dosificación acelera el proceso de titulación dosificando mayor cantidad al inicio de la titulación y muy pequeñas cantidades cerca del punto final.

Agitador automático

El agitador integrado se mantiene a una velocidad de 700 rpm, independientemente de la viscosidad de la solución que se titule.

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El fotómetro portátil HI83730 sirve para la determinación del valor de peróxido en aceites comestibles. Los fotómetros de Hanna incluyen un sistema óptico avanzado, lámpara de tungsteno, filtro de interferencias de banda estrecha y detector de silicio para asegurar lecturas fotométricas de alta exactitud en cada medición. El exclusivo sistema de colocación de la celda asegura que ésta se inserte en el medidor en la misma posición siempre, con el objetivo de mantener un paso óptico consistente.

Características generales

Temporizador integrado– Se muestra el tiempo restante en la pantalla antes de que se tome la lectura. Esto asegura que todas las mediciones se realicen a los intervalos de reacción apropiados para el análisis que se está realizando.

Boton de cero– Con sólo presionar el botón de cero el medidor cuantificará el color o las imperfecciones en la celda que contiene la muestra antes de agregar el reactivo.

Apagado automático – El apagado automático se realiza después de 15 minutos de inactividad cuando el medidor está en el modo de medición. Esto evita que se descargue la batería en caso de que el medidor se deje accidentalmente encendido.

Indicador de estado de la batería– Indica la cantidad de carga restante de la batería.

Mensajes de error– los mensajes en la pantalla alertan a usuario sobre problemas como la falta de luz de la lámpara, celda invertida o medición fuera del intervalo del equipo.

Unidades de medición – En la pantalla se muestran las unidades de medición apropiadas al momento de mostrar los resultados.

Con el paso del tiempo los aceites comestibles se pueden degradar o contaminar. La principal causa es la oxidación: cuando se lleva a cabo la oxidación del aceite, cambian su color, olor y sabor, causando un producto que no es el más adecuado para su consumo. Los ácidos grasos no saturados presentes en los aceites reaccionarán con el oxígeno, creando el peróxido como un subproducto no deseable en esta reacción. Esta reacción de oxidación se produce con más frecuencia bajo ciertas condiciones, incluyendo la exposición a la luz, la presencia de iones metálicos, la introducción de oxígeno, o cuando no se mantiene cierta temperatura durante el almacenamiento. Para determinar la calidad del aceite y su grado de oxidación, se determina su valor de peróxido. Este valor de peróxido se define como la cantidad de peróxido presente por kilogramo de muestra de aceite, y se reporta en las unidades de miliequivalentes o meq. Un valor bajo de peróxido indicará una alta calidad del aceite.

EL HI83730 usa una adaptación del método EC 2568/91 y sus actualizaciones para medir valores de peróxido menores a 25.0 meq O₂/kg. Cuando se agrega el reactivo a la muestra que contiene peróxidos, la muestra se volverá amarilla; entre mayor sea la concentración, el color se hará más profundo. Este cambio de color se analiza colorimétricamente de acuerdo a la ley de Lambert-Beer. Esta ley establece que la luz es absorbida por un color complementario, y la radiación emitida es dependiente de la concentración. Para la determinación del valor de peróxido, el filtro de interferencias de banda estrecha a 466 nm (azul) permite que solo la luz azul sea detectada por el fotodetector de silicio y omite cualquier otra luz visible emitida por la lámpara de tungsteno. Conforme se incrementa el cambio de color en la muestra reaccionada, la absorbancia a la longitud de onda específica también se incrementa, mientras la transmitancia disminuye.

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Microchip incorporado

El microchip incorporado almacena el tipo de sensor, el número de serie y la información de calibración, incluida la fecha, hora, compensación, pendiente, condición de la sonda y tampones utilizados. Edge® recupera automáticamente esta información una vez que se conecta el electrodo. La capacidad de transferir información permite el intercambio de sondas en caliente sin tener que recalibrarlas. Todas las mediciones de pH se realizan dentro del electrodo y se transfieren digitalmente al medidor. Esto supera cualquier problema de ruido asociado con el sistema de medición analógico tradicional de alta impedancia. Se puede generar ruido eléctrico a partir de un sensor de temperatura incorporado y mientras se trabaja en un ambiente húmedo.

Punta de vidrio cónica

El diseño de la punta de forma cónica permite la penetración en sólidos, semisólidos y emulsiones para la medición directa del pH en productos alimenticios como carne, queso, yogur y leche. La punta de vidrio utiliza una formulación especial de vidrio LT (baja temperatura) con una resistencia menor de aproximadamente 50 megaohmios en comparación con el vidrio GP (de uso general) con una resistencia de aproximadamente 100 megaohmios. Esto resulta beneficioso ya que muchos productos alimenticios se almacenan a bajas temperaturas. A medida que la temperatura del vidrio en la muestra disminuye, la resistencia del vidrio LT se acercará a la del vidrio GP. Si se utiliza vidrio GP, la resistencia aumentaría por encima del rango óptimo, lo que provocaría un aumento de la impedancia y, en última instancia, afectaría la medición.

Unión de referencia abierta

Los sólidos en suspensión y las proteínas que se encuentran en los productos alimenticios obstruirán una unión de referencia cerámica convencional. Esta obstrucción impedirá el circuito de medición entre el electrodo de vidrio indicador y la referencia interna, lo que resultará en un tiempo de respuesta más lento, lecturas erráticas y reemplazo frecuente de electrodos. El diseño de unión abierta consta de una interfaz de gel sólido (viscoleno) entre la muestra y la referencia interna de Ag/AgCl. Esta interfaz no sólo evita que la plata entre en la muestra, sino que también la hace impermeable a la obstrucción, lo que da como resultado una respuesta rápida y lecturas estables.

Cuerpo de electrodo de vidrio

El cuerpo del electrodo de vidrio es adecuado para una amplia gama de aplicaciones debido a su resistencia química. El electrodo de vidrio es compatible con muchos disolventes no acuosos y otros productos químicos agresivos. El vidrio también es resistente a muchas formas de radiación, como la radiación ultravioleta.

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El electrodo de pH amplificado FC2133 es una sonda especializada que ofrece numerosas características que mejoran las pruebas de pH para los productores de yogur. Un sensor de temperatura integrado permite mediciones de pH con compensación de temperatura sin la necesidad de una sonda de temperatura separada. El bulbo sensor cónico de la sonda garantiza una calibración y medición estables en semisólidos y emulsiones como el yogur.

Una parte integral de cualquier electrodo de pH es la unión de referencia. La unión de referencia es una parte del electrodo que permite el flujo de iones ubicados en la celda de referencia hacia la muestra que se está analizando. Es vital que este flujo se produzca para completar un circuito eléctrico, que finalmente determina el valor del pH. Cualquier obstrucción de la unión impedirá que se complete el circuito, lo que dará como resultado lecturas erráticas o con variaciones constantes.

La obstrucción de la unión de referencia es un desafío común al que se enfrentan los productores de yogur, ya que los sólidos de la leche y las proteínas pueden acumularse fácilmente en el electrodo. El diseño de unión abierta del FC2133 utiliza un electrolito de referencia de viscoleno que entra en contacto directo con la muestra de yogur. Sin una unión física, el electrodo resiste la obstrucción y continúa proporcionando lecturas precisas y estables.

Cuerpo de vidrio

El cuerpo de vidrio del FC2133 es químicamente resistente y alcanza rápidamente el equilibrio térmico, lo que permite una respuesta más rápida y estable al tomar mediciones de pH en muestras que no están a temperatura ambiente.

Punta de vidrio cónica

El diseño de la punta de forma cónica permite la penetración en sólidos, semisólidos y emulsiones para la medición directa del pH en muestras como el yogur.

Referencia de unión abierta

El diseño de unión abierta consta de una interfaz de gel sólido (viscoleno) entre la muestra y la referencia interna de Ag/AgCl. Esta interfaz no sólo evita que la plata entre en la muestra, sino que también la hace impermeable a la obstrucción, lo que da como resultado una respuesta rápida y una lectura estable.

Sensor de temperatura incorporado

Los errores de calibración y medición se eliminan con la compensación automática de temperatura proporcionada por el sensor de temperatura integrado.

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El medidor de turbidez portátil HI93124 está especialmente diseñado para medir la turbidez en el análisis de calidad de la cerveza. El instrumento se basa en un sistema óptico de última generación que garantiza resultados precisos, asegura estabilidad a largo plazo y minimiza la luz parásita y las interferencias de color. Las cubetas redondas de 10 mm compuestas de vidrio óptico especial garantizan la repetibilidad de las mediciones de turbidez.

Características de un vistazo

Medición que cumple con EBC: el HI93124 cumple con los requisitos del estándar EBC para mediciones de turbidez. Las mediciones se toman de muestras de cerveza que han sido desgasificadas y los resultados se informan en unidades de la Convención Europea de Cervecería (EBC).

Calibración: se puede realizar una calibración de turbidez de dos o tres puntos utilizando los estándares de calibración HI93124-03.

Estándar primario de turbidez AMCO AEPA-1: los estándares AMCO AEPA-1 están reconocidos como estándar primario por la USEPA. Estos estándares no tóxicos están hechos de esferas de polímero de estireno divinilbenceno que son uniformes en tamaño y densidad. Los estándares son reutilizables y estables con una larga vida útil.

Datos GLP: el HI93124 presenta funciones GLP (Buenas Prácticas de Laboratorio) que permiten la trazabilidad de la calibración. Los datos incluyen fecha y hora.

Registro de datos: se pueden almacenar hasta 199 mediciones en la memoria interna y recuperarlas en cualquier momento.

Transferencia de datos: para obtener más opciones de almacenamiento o análisis, los datos registrados se pueden descargar a una PC compatible con Windows utilizando el puerto RS232 y el software HI92000.

Pantalla retroiluminada: una pantalla LCD retroiluminada proporciona una interfaz fácil de entender y fácil de usar. Los códigos mostrados guían al usuario paso a paso a través de la operación y calibración de rutina.

Importancia del uso

La claridad de la cerveza es un parámetro que se controla constantemente en la cervecería. La claridad puede verse afectada por la turbidez, una partícula insoluble o semisoluble que es lo suficientemente pequeña como para formar una suspensión coloidal en la cerveza. Estas partículas dispersan la luz transmitida y se observan como una degradación del brillo de la cerveza. Para garantizar una calidad constante del producto, el maestro cervecero necesita más que una inspección visual.

Varias sustancias pueden provocar turbidez en la cerveza, pero el problema más frecuente se debe a la reticulación de polifenoles y proteínas. Estos materiales existen en equilibrio en la cerveza y se manifiestan como una neblina cuando se combinan para formar coloides insolubles. Hay disponibles una gama de tratamientos de estabilización para evitar problemas de turbidez, y el producto debe controlarse en varios pasos durante el proceso de elaboración de la cerveza, particularmente después de la filtración y antes de que la cerveza ingrese a los tanques brillantes.

El medidor de neblina portátil HI93124 informa las mediciones en unidades EBC (Convención Europea de Cervecería). Las unidades EBC son ¼ de FTU y las unidades FTU son iguales a unidades NTU (Unidades de turbidez nefelométricas). La tabla de conversión entre estas unidades de medida se muestra a continuación:

Tabla de conversión.

Tabla de opacidad de cerveza.

El HI93142 está diseñado de acuerdo con el estándar EBC para mediciones de turbidez en cerveza, compensando el color de la cerveza para garantizar la precisión. El haz de luz que atraviesa la muestra se dispersa en todas direcciones. La intensidad y el patrón de la luz dispersada se ven afectados por muchas variables, como la longitud de onda de la luz incidente, el tamaño y la forma de las partículas, el índice de refracción y el color. El sistema óptico incluye una luz LED con una longitud de onda de 890 nm y un detector de luz dispersa (90°). El HI93142 cuenta con un potente microprocesador que calcula el valor de EBC a partir de la señal que llega al detector de luz.

Los estándares HI93124-03 AMCO AEPA-1 garantizan que las mediciones sean trazables hasta materiales de referencia primarios. Estos estándares se utilizan para la calibración y verificación del rendimiento del turbidímetro.

Se suministra con certificado de análisis

• Número de lote
• Fecha de caducidad
• Valor estándar a 25 °C
• Envases de almacenamiento proporcionados
• A prueba de luz
• Protección contra rupturas accidentales

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Microchip incorporado

El microchip incorporado almacena el tipo de sensor, el número de serie y la información de calibración, incluyendo la fecha, la hora, el offset, la pendiente, la condición de la sonda y los estándares utilizados. Esta información es recuperada automáticamente por el edge^® una vez que el electrodo está enchufado. La capacidad de transferir información permite el intercambio en caliente de las sondas sin tener que recalibrar. Todas las mediciones de pH se realizan dentro del electrodo y se transfieren digitalmente al medidor. Esto supera cualquier problema de ruido asociado con el sistema de medición analógico tradicional de alta impedancia. Se puede generar ruido eléctrico a partir de un sensor de temperatura incorporado y mientras se trabaja en un ambiente húmedo.

Punta cónica de vidrio

El diseño de la punta en forma cónica permite la penetración en sólidos, semi sólidos y emulsiones para la medición directa del pH en productos alimenticios como carne, queso, yogurt y leche. El FC2320 utiliza la formulación de vidrio de propósito general (GP) de Hanna, que tiene una resistencia de aproximadamente 100 megaohmios. Esto significa que las condiciones de medición son óptimas alrededor de la temperatura ambiente. El uso del vidrio a alta o baja temperatura alrededor de la temperatura ambiente no sería óptimo debido a un tiempo de respuesta prolongado o una vida útil más corta del electrodo.

Referencia de unión abierta

Los sólidos suspendidos y las proteínas que se encuentran en los productos alimenticios obstruirán una unión de referencia de cerámica convencional. Esta obstrucción impedirá el circuito de medición entre el electrodo indicador y la referencia interna, lo que resultará en un tiempo de respuesta más lento, lecturas erráticas y reemplazo frecuente de electrodos. El diseño de unión abierta consiste en una interfaz de gel sólido (viscoleno) entre la muestra y la referencia interna de Ag / AgCl. Esta interfaz no solo evita que la plata ingrese a la muestra, sino que también la hace impermeable a la obstrucción, lo que resulta en una respuesta rápida y lecturas estables.

Cuerpo de PVDF

El fluoruro de polivinilideno (PVDF) es un plástico de grado alimenticio que es resistente a la mayoría de los químicos y solventes, incluyendo el hipoclorito de sodio. Tiene alta resistencia a la abrasión, resistencia mecánica y resistencia a la radiación ultravioleta y nuclear. El PVDF también es resistente al crecimiento de hongos.

Cuchilla de acero inoxidable

Una cuchilla de acero inoxidable opcional está unida a la sonda para una fácil penetración en la carne, incluso en muestras congeladas. Cortar la carne permitirá que el vidrio de pH y la unión de referencia entren en contacto con la muestra, lo que permite una medición directa del pH sin una preparación de muestra extensa. El FC098 (20 mm; 0.75”) y el FC099 (35mm; 1.38”) son un conjunto de dos cuchillas de penetración de acero inoxidable para usarse con el FC2320.

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Este electrodo especializado ofrece numerosas funciones que mejoran las pruebas de pH para los productores de queso. La robusta sonda de acero inoxidable combinada con la punta de detección cónica permite la penetración en el queso en varios puntos a lo largo del proceso de producción. Un sensor de temperatura integrado también garantiza que todas las mediciones de pH se compensen con la temperatura sin necesidad de una sonda de temperatura separada.

Cuerpo de acero inoxidable

El cuerpo de acero inoxidable AISI 316 ofrece durabilidad en la planta de producción y puede soportar concentraciones de cloruro que causan corrosión en otros tipos de aleaciones.

Electrolito viscoleno

El electrolito de viscoleno ofrece una interfaz de gel duro entre los componentes del electrodo interno y la muestra que se mide. El electrolito no contiene plata para su uso en productos de queso y no requiere mantenimiento.

Punta de vidrio cónica

El diseño de punta cónica permite la penetración en sólidos, semisólidos y emulsiones para la medición directa del pH en muestras como el queso.  Vidrio de baja temperatura El electrodo FC2423 utiliza vidrio de baja temperatura (LT) para el bulbo sensor. La punta de vidrio LT es una formulación de vidrio de menor resistencia. A medida que la temperatura del vidrio de detección disminuye, la resistencia del vidrio LT aumentará acercándose a la del vidrio estándar a temperatura ambiente. El FC2423 es adecuado para usar con muestras que miden de 0 a 50 °C.  Sensor de temperatura incorporado Los errores de calibración y medición se eliminan con la compensación automática de temperatura proporcionada por el sensor de temperatura del termistor integrado.

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Hanna Instruments ofrece una amplia variedad de electrodos de pH que están diseñados para muchas aplicaciones diferentes. El tipo de vidrio utilizado para detectar el pH, la forma del bulbo, el material del cuerpo, el tipo de unión, el tipo de referencia y el electrolito utilizado son solo algunas de las consideraciones de diseño. El FC2143 utiliza vidrio de baja temperatura (LT), bulbo esférico, cuerpo de titanio y unión de tela con electrolito de gel.

Formulación de vidrio de baja temperatura

La formulación de vidrio de baja temperatura (LT) permite que la forma del vidrio sensible al pH sea plana. El FC2143 es adecuado para usar con muestras que miden de 0 a 80 °C.

Bombilla de punta plana

El bulbo empotrado de punta plana del FC2143 es fácil de limpiar y evita que los sólidos de las soluciones se acumulen en el sensor. Otras formas de punta incluyen la cónica para penetración y esférica para mediciones acuosas.

Cuerpo de titanio

Una medición de pH es una medición de voltaje muy sensible que es susceptible a la interferencia del ruido eléctrico y la humedad. Para superar estos problemas, un cuerpo de titanio sirve como matching ping. Un pin coincidente es una técnica de medición diferencial utilizada para eliminar el ruido eléctrico en el sistema de medición. El cuerpo de titanio, al estar hecho de metal, es prácticamente irrompible y ofrece protección adicional contra roturas accidentales.

Unión de tela

Cada electrodo de pH tiene una unión. Se pueden fabricar con una variedad de materiales, como cerámica, PTFE y una mecha de fibra. La mecha de fibra también se conoce como unión de tela y se usa a menudo en electrodos con electrolitos gelificados. La ventaja de la unión de tela es que se puede extraer de la sonda dejando al descubierto una superficie nueva. Esto es muy importante ya que uno de los principales contribuyentes a las mediciones inestables es una unión obstruida. Es probable que esto ocurra cuando se mide el pH del puré que tiene un alto contenido de sólidos. Tener la capacidad de extraer una pequeña porción (⅛”) de la unión eliminará cualquier obstrucción, lo que dará como resultado una mayor vida útil del electrodo de pH. Conector DIN El FC2143 utiliza un conector DIN de conexión rápida. Este tipo de conector es propiedad del medidor con el que se van a utilizar. El FC2143 es el electrodo de reemplazo para el HI99151. Otros tipos de conectores incluyen BNC, tipo tornillo, tipo T y 3,5 mm.

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Hanna Instruments ofrece una amplia variedad de electrodos de pH que están diseñados para muchas aplicaciones diferentes. El tipo de vidrio utilizado para detectar el pH, la forma del bulbo, el material del cuerpo, el tipo de unión, el tipo de referencia y el electrolito utilizado son solo algunas de las consideraciones de diseño.

Para usar con la serie de medidores de pH HI98, el FC2053 es un electrodo de pH amplificado con un sensor de temperatura incorporado. Esta sonda está diseñada con vidrio de baja temperatura (LT), bulbo cónico, cuerpo de PVDF de grado alimenticio y unión abierta con electrolito de gel de viscoleno.

Unión abierta única con manga extraíble: El FC2053 tiene una funda extraíble única que se utiliza como parte del diseño de unión abierta. Cuando las lecturas se vuelven lentas o erráticas, simplemente se quita la manga y se limpian tanto la manga como el vidrio. Después de la limpieza, se agregan unas gotas del gel de relleno de electrolito HI9071 y se vuelve a colocar el manguito en la sonda. Tener una sonda limpia con un electrolito de referencia nuevo mejorará el rendimiento, lo que permitirá prolongar la vida útil y reducir los costos asociados con los reemplazos frecuentes.

Punta de vidrio cónica: El diseño de punta cónica permite la penetración en sólidos, semisólidos y emulsiones para la medición directa del pH en una variedad de productos alimenticios, como carne, queso, yogur y leche.

Formulación de vidrio de baja temperatura: La punta de vidrio utiliza una formulación de vidrio especial para baja temperatura (LT) con una resistencia más baja de aproximadamente 50 megaohmios en comparación con el uso general (GP) con una resistencia de aproximadamente 100 megaohmios. Esto es beneficioso ya que muchos productos alimenticios se almacenan a bajas temperaturas.

Cuerpo de PVDF: El fluoruro de polivinilideno (PVDF) es un plástico de calidad alimentaria resistente a la mayoría de los productos químicos y disolventes utilizados para la desinfección en el sector alimentario, incluido el cloro (lejía).

Sensor de temperatura incorporado: El electrodo de pH FC2053 cuenta con un sensor de temperatura de termistor incorporado para garantizar lecturas compensadas rápidas y precisas incluso durante fluctuaciones repentinas de temperatura.

Conector DIN de conexión rápida: El FC2053 utiliza un conector DIN de conexión rápida que simplifica la conexión y extracción de la sonda, creando una conexión hermética sin torsión.

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